Avis sur la consommation des produits allégés

Dans un but toujours innovant et lucratif, les industriels élaborent des produits « allégé en matière grasse ou en sucre», dits « light » qui peuvent avoir plusieurs incidences sur le comportement du consommateur au moment de l’acte d’achat.

Contrôler son poids !

Le produit allégé aide à réduire les apports énergétiques de la journée et peut contribuer à contrôler son poids. Cela consiste alors à remplacer un produit consommé habituellement déjà très calorique (n’ayant aucun intérêt nutritionnel) par son homologue mais allégé. Si les quantités ne sont pas augmentées, que le goût convient et qu’il est utilisé dans les conditions comme citées précédemment alors il serait inutile de s'en priver. Par exemple, les sodas, qui malheureusement ont une côte de popularité élevée chez les adolescents, peuvent contenir plus de 6 morceaux de sucres par canette de 33cl (soit 19 morceaux par litre). Inévitablement ces produits nous sont accessibles et la publicité nous y incite. Alors même si l’eau, comme chacun sait, est recommandée comme seule boisson, les sodas dits « light » peuvent donc être consommés et préférés aux sodas classiques. (voir la rubrique cybermarché).

Seulement d’un consommateur à un autre l’image renvoyée par le terme « allégé » peut être différent.

Se donner bonne conscience.

Certains pensent à tort que ces produits font maigrir et continuent alors d’en consommer. Or il est utile de rappeller que la grande majorité de ces produits, voir même la totalité n’a aucun intérêt nutritionnel et qu’ils sont toujours caloriques. Prenons l’exemple d’une mayonnaise courante dont la valeur énergétique est de l’ordre de 750Kcal: la mayonnaise allégée contenant parfois jusqu’ à deux fois moins de matière grasse, a tout de même une valeur énergétique d’environ 400kcal. Quant aux vinaigrettes dites allégées, leur coût s’avère élevé étant donné l’allègement qui consiste à rajouter de l’eau. Autant la préparer soi même!

Les opportunistes…

D’autres, qui, pensant bien faire, se privaient de l’aliment courant profitent de cet allègement pour commencer à consommer ces denrées. Dans ce cas, l’« allégé » peut causer l’effet inverse à savoir augmenter les apports énergétiques après les avoir inclus désormais dans les habitudes alimentaires.

Les gourmands…

Une autre catégorie de mangeur peut s’autoriser à consommer en plus grande quantité le produit allégé contrairement à l’aliment courant. Au final allégé ou pas, cela revient au même.

Restez vigilant !

Le consommateur de ce type d’aliment doit rester vigilant et bien lire l’étiquetage nutritionnel. Des sucettes à 0% de MG aux sirops dits allégés (car à diluer dix fois au lieu de sept), les messages publicitaires sont prêts à nous faire avaler n’importe quoi.

D’autre part, certains procédés de fabrication visent à remplacer la matière grasse par de l’amidon donc plus riche en glucide.

Ainsi, de l'utilisation de ces produits en dépendra leur intérêt. Choisissez les judicieusement en déjouant les leurres des industriels qui surf sur la tendance svelte que la société s’impose. Apprenez à lire les étiquettes avec un esprit critique et en vous demandant à chaque fois "Que m'apporte de plus ce produit ? les accroches marketing sont elles sincères ou marchandes uniquement ?"

A vous de jouer...